Baja California Sur alcanza 21 reconocimientos en la Guía MICHELIN México, destacando su oferta culinaria

Los Cabos, Baja California Sur; 9 de junio de 2025. — La gastronomía de Baja California Sur continúa brillando en el escenario nacional e internacional al sumar tres nuevas distinciones en la segunda edición de la Guía MICHELIN México, elevando a 21 el número total de restaurantes reconocidos en la región, entre 2024 y 2025.

Entre los reconocimientos más destacados, el restaurante Cocina de Autor en Cabo San Lucas mantiene una Estrella MICHELIN, consolidándose como un referente de alta cocina mexicana contemporánea. Este restaurante ofrece un menú de degustación con raíces mexicanas y toques globales, que combina técnica, sabor y tradición ancestral con una presentación sofisticada.

En el ámbito de la sostenibilidad, Acre y Flora's Field Kitchen, ambos en San José del Cabo, conservan la Estrella Verde MICHELIN, un reconocimiento que destaca los esfuerzos de estos establecimientos por integrar métodos respetuosos con el medio ambiente y la comunidad local.

Además, Flora's Field Kitchen (En San José del Cabo), Metate (en Cabos San Lucas) y Cocina de Campo by Agricole (en El Pescadero) mantuvieron la distinción Bib Gourmand, que premia las propuestas gastronómicas con excelente relación calidad-precio, reafirmando el compromiso de la región con la calidad y accesibilidad culinaria.

En su edición 2025, la Guía MICHELIN México sumó a su listado de recomendaciones tres nuevos restaurantes en Los Cabos, dos de ellos ubicados en Cabo San Lucas: Mezcal en Montage, reconocido por su alta cocina mexicana contemporánea, y Al Pairo at Solaz, que eleva el marisco con creaciones innovadoras y vistas costeras impresionantes. En San José del Cabo, el restaurante LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur fue distinguido por ofrecer una experiencia culinaria auténtica de la granja a la mesa con cocina a fuego abierto.

La Guía Michelin mantiene también en su lista de recomendados a otros prestigiosos restaurantes de Baja California Sur: Acre, Árbol, Lumbre, Nao, Omakai y Ruba’s Bakery en San José del Cabo; CarbónCabrón, Los Tres Gallos, Manta y Comal en Cabo San Lucas; y Benno, DŪM, Oystera y TENOCH by Paradero en Todos Santos, consolidando así la diversidad y calidad gastronómica de la región.

"Este logro es un claro reflejo de la calidad, diversidad y creatividad que caracteriza a la gastronomía de Baja California Sur. Nos enorgullece consolidar a nuestra región como un referente culinario de primer nivel, no solo en México, sino a nivel mundial", afirmó Rodrigo Esponda, Director General del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos.

La Guía MICHELIN es reconocida internacionalmente por su riguroso proceso de evaluación, implementado internacionalmente por su equipo de inspectores anónimos, que considera la calidad de los ingredientes, la técnica culinaria, la armonía de sabores, la personalidad del chef y la consistencia a lo largo del tiempo.

Con estas nuevas distinciones, Baja California Sur se consolida como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, donde la tradición, la innovación y el respeto por el entorno se unen para ofrecer experiencias culinarias únicas.