Sustitución de Especies en Pescados y Mariscos en México es una Amenaza para Consumidores y Ecosistemas

En México, la pesca es una actividad crucial tanto para la economía como para la alimentación. Sin embargo, el país enfrenta un grave problema de sustitución de especies en el mercado de productos marinos, estudios recientes revelan que esta práctica es alarmantemente común, afectando tanto a consumidores como a los ecosistemas marinos.

Los Cabos destaca como el segundo lugar a nivel nacional con el mayor porcentaje de sustitución de especies, alcanzando un preocupante 60%. Este fenómeno implica que los consumidores reciben una especie diferente a la que creen estar comprando, lo que ocurre en promedio en el 44% de los casos en todo el país, más del doble del promedio mundial de entre 20% y 30%.

Este problema no es exclusivo de Los Cabos. Sinaloa y Sonora, estados líderes en volumen y valor económico de productos pesqueros, también registran altos niveles de sustitución, con un promedio del 49%. En estos estados, el engaño no solo afecta a los consumidores, sino que también coloca en desventaja a los pescadores locales, que deben competir con productos de menor calidad y precio, muchas veces importados y etiquetados falsamente como pesca silvestre nacional.

Oceana, una organización dedicada a la conservación de los océanos, ha estado investigando esta problemática desde 2019. Sus estudios en 10 ciudades mexicanas demuestran que la falta de transparencia y de mecanismos de trazabilidad en la cadena de suministro pesquero facilita la sustitución de especies. Desde el barco hasta el plato, los consumidores tienen poca o ninguna información sobre el origen y la autenticidad del pescado que consumen.

Motivo por el cual en el marco del El Día Mundial de los Océanos y como parte de diversas actividades, se llevó a cabo un taller interactivo hablando de este tema,  donde se dieron a conocer los resultados de los estudios realizados por Oceana en conjunto con distintos expertos, en el lugar se dieron cita consumidores preocupados por la situacion asi como cocineros, dueños de restaurantes y proveedores de mariscos del destino.

La falta de control y transparencia no solo engaña a los consumidores, sino que también contribuye a la sobreexplotación de especies marinas. Sin un sistema adecuado para rastrear qué se captura, dónde, cuándo y cómo, es imposible gestionar de manera sostenible los recursos pesqueros y proteger los ecosistemas marinos.

Es imperativo que México adopte medidas para mejorar la trazabilidad y la transparencia en el sector pesquero. Conocer qué especies se pescan, dónde y con qué métodos es esencial para asegurar la sostenibilidad de la pesca y la protección de los ecosistemas marinos. Solo a través de una pesca responsable se puede garantizar que la rica variedad de pescados y mariscos que los mexicanos disfrutan se mantenga para las futuras generaciones y se evite el colapso de las especies y los ecosistemas que las sustentan.

En conclusión, la sustitución de especies en pescados y mariscos no solo es una cuestión de fraude al consumidor, sino un problema multifacético que requiere la atención urgente de autoridades, pescadores y consumidores por igual. La transparencia y la responsabilidad en la cadena de suministro son claves para salvaguardar el futuro de la pesca en México.