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Exquisita comida prehispánica a base de insectos en GDL

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Por invitación de Víctor Hugo Rodríguez y el Chef Jorge Orozco, disfrutamos de una experiencia gastronómica única en la Perla de Occidentes.

El escenario fue el Restaurante El Fondue Gourmet , situado en el corazón de la llamada zona rosa en la tradicional colonia Americana y en una de las avenidas mas conocidas de la ciudad de Guadalajara, Av. La Paz 1887 entre Colonias y Progreso a unos pasos de avenida Chapultepec.

Espectacular casona que combina la Arquitectura majestuosa porfiriana Europea del siglo xx, con la elegancia post-modernista del siglo XXI.

Jorge Orozco y equipo se han dedicado a rescatar las antiguas recetas de nuestros ancestros prehispánicos.

Conocimos desde los Chapulines hasta la Hormiga Chicatana pasando por los sofisticados y exquisitos Escamoles que son huevos de hormiga gigante; los famosos Gusanos de Maguey, Jumiles y Escarabajos Cocopache sin faltar los deliciosos Huauzontles rebosados con salsa de tomate.  Toda una experiencia culinaria.

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