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Receta con callo de hacha

receta calloEl poblado de pescadores  Puerto Chale se encuentra frente al océano Pacífico. Navegar bordeando la costa de esta zona es una verdadera maravilla no solo por el paisaje de manglares sino también por la gran diversidad de aves.
Se muestra a continuación la extracción de la almeja chocolata y el callo de hacha.
La exitosa restaurantera Edith Jiménez viajó a esta comunidad para conocer mejor la extracción de estos mariscos, ella nos comenta que es muy importa para los restauranteros saber cómo sacan el producto y el cuidado de la transportación al restaurante.