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Con valor agregado al calamar se busca mejorar ingresos de los productores de BCS

CONAPESCA

En busca de mejorar los ingresos de los productores sudcalifornianos de calamar, se trabaja en darle valor agregado a la producción y en estrategias de comercialización, parte de las cuales es la participación del Comité Sistema Producto Calamar de Baja California Sur en la feria PESCAMAR 2017.

Así lo manifestó Genaro García Medina, gerente del Comité Sistema Producto Calamar de Baja California Sur, entrevistado en el stand instalado en la exposición de PESCAMAR en la Ciudad de México, donde se están dando a conocer los productos con valor agregado que generan los productores sudcalifornianos de calamar.

La feria PESCAMAR 2017 que se lleva a cabo en el World Trade Center de la Ciudad de México, inaugurada por el secretario de SAGARPA, José Calzada Rovirosa, y el titular de la CONAPESCA, Mario Aguilar Sánchez, reúne a productores pesqueros y acuícolas de todo el país, que aprovechan el escaparate para ofertar sus productos y concertar acuerdos de negocios con grandes compradores de pescado y marisco.

“Sistema Producto de Calamar de Baja California Sur trabaja ahorita con estrategias de valor agregado en su producción, para contribuir en la necesidad alimentaria que tiene el país, buscando atacar los mercados que tenemos a la mano, y estamos buscando también poder mejorar el ingreso del productor directo”, comentó García Medina.

Reveló que en el CSP Calamar que representa están manejando aproximadamente una producción de veinte mil toneladas cuando llega la temporada, ahorita.
“Estamos pasando por un retardo de la temporada que no ha empezado, pero estamos esperando que para fin de año podamos cumplir con esa meta, de veinte mil toneladas”, explicó.

El Sistema Producto de Calamar de Baja California Sur tiene aproximadamente 36 productores primarios, incluye 24 cooperativas y algunos permisionarios de pesca, también comercializadores y proveedores de insumos.

“Tenemos un producto estandarte que es la machaca de calamar, es a base de calamar deshidratado, y estamos manejando un contrato con la cadena Ley para su distribución en toda la zona noroeste y norte del país”, indicó.

Los socios del CSP capturan aproximadamente el 86 por ciento de la producción estatal de calamar, lo que implica tener una derrama económica importante, siendo el principal pilar económico del municipio de Mulegé, en Baja California Sur, que es donde se captura la mayoría de la producción de esta especie.

García Medina comentó que ellos participan en PESCAMAR por la apertura que se les da a nuevos mercados y hoy lo que buscan es hacer negociaciones con la cadena Walmart y Soriana para poder aumentar el margen de población a la que está atendiendo el CSP Calamar de BCS.

“Actualmente tenemos algunos proyectos, que incluyen la tecnificación de esta producción para poder incrementar alrededor del 75 por ciento nuestra producción, sobre todo de calamar deshidratado, para poder alcanzar el potencial que necesitamos”, comentó.

“Nosotros estamos intentando transformar, por lo menos el diez por ciento de nuestra producción en productos con valor agregado, lo cual implicaría atender varios contratos con cadenas comerciales y también algunos proveedores independientes de La Viga, y de otros lugares, como lo hemos visto en el Mercado del Mar de Zapopan”, finalizó el representante de los productores de calamar.

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